Ost

Det jeg nok savner mest hjemmefra, er dansk ost. Eller ost med smag, som jeg plejer at sige.
I Norge er der ikke tradition for dette. Man har et ret begrænset udvalg og de har næsten allesammen tilfælles, at de ikke har nogen særligt markant smag.
For det første har man selvfølgelig brunosten. Den mest udbredte type er Gudbrandsdalost også kaldet G35. En vigtig ingrediens i brunost er gedemælk. Brunost kaldes også myseost. Myse er det samme som valle. Så man blander valle fra komælk, med en større eller mindre del gedemælk og koger det langsomt ind. På et tidspunkt vil mælkeblandingen karamellisere og begynde at blive fastere. Processen tager mere end et døgn og der skal røres rundt hele tiden! Der findes faktisk stadig steder, hvor man fremstiller osten på gammeldags maner. Små landbrug kan have et lille udsalg, hvor man kan købe brunost (blandt andre produkter). De sælger som regel den ægte type, som er lavet på ren gedemælk. De fleste er små, men enkelte slår sig op som konkurrenter til de store.
Konkurrencen er dog hård. fordi Tine, som er mejerigiganten her på samme måde som Arla er det i Danmark, gør det omtrent umuligt at komme ind på markedet. Et enkelt mejeri, Synnøve Finden, har dog klaret det.
Foruden brunost spiser man gulost, som enten er af Gouda-typen eller mere som emmenthaler (Jarlsberg ost).

Jeg prøvede engang en lagret gulost. Den smagte af lige så lidt som en ikke-lagret! Så når jeg er i Danmark køber jeg altid en masse mellemlagret Danbo med mig hjem! Desværre bliver den hurtigt spist op. Da må jeg ty til franske oste eller blå Castello. Det er ikke værst, men frygteligt dyrt.


Kommentarer:
Postet av: lisa

Tok, hvordan har du dog kunnet klare dig så længe i et land uden ordentlig ost???? Altså brun gedeost kan jeg også godt li', men god ost = mindst 20 forskellige slags at vælge imellem, ikk?

22.05.2005 @ 19:20
URL: http://lisa.smartlog.dk
Postet av: annetten

I butikker med ferskvaredisk er det som oftest mulig å få tak i oster med litt smak. Jeg pleier alltid å kjøpe med meg en bit Gammel Ole hvis jeg er et slikt sted, dansk skarp ost er nammenam :)

23.05.2005 @ 22:48
URL: http://annetten.grok.no
Postet av: SirThomas

I Norge skal det helst ikke smake noe. Sier litt når den mestselgende osten er Norvegia og den mestselgende pizzaen er Grandiosa!

28.05.2005 @ 15:34
URL: http://liptonvillage.sprayblogg.no
Postet av: Klaus

Har det lige omvendt: Hver sommer når jeg er i Norge køber jeg brun gedeost og Norvegia i kilovis! Men i har ret, efter nogle uger må jeg ud og have fat i en "Fætter Kras" eller lignende. Jeg plejer at definere en god ost sådan: efter den er blevet åbnet pakker jeg den ind i en plastik pose og lægger den ind i køleskabet. Når jeg så skal bruge den næste gang er den krøbet ind i en ekstra pose af sig selv! (Konen) Men sig mig, var der ikke engang en norsk web-butik der solgte typiske norske produkter som Norvegian, brun gedeost, lomber og Kviklunsj til hungrende nordmænd i udlandet? Jeg kan ikke lige finde den PT.

08.08.2005 @ 22:44
Postet av: Stella

Skulle du komme til sørlandet kan du købe udenlandske oste, også danske, i en butik hvor jeg arbejder. Det kan da ikke være helt umuligt at få fat på.

24.08.2005 @ 22:43
Postet av: sarah emma hansen

det er for meget

04.01.2006 @ 09:04
Postet av: Rikke sørensen hansen

jeg elsker ost især brun gedeost den er så pikant spicey jeg elsker også klovborg især jule klovborg

04.01.2006 @ 09:08
Postet av:

myseosta og bruna gedeosta er lakkert jag komma from pakistana

04.01.2006 @ 09:10
Postet av: Dansker

Jo, man kan købe myseost på nettet, se her:http://ricewood.dk/shop/default.aspDen er lækker og jeg køber den i DK og tager den med mig hjem sammen med mellemlagret m. kommen til mit nye land, hvor man heller ikke kan købe dansk ost! :-)

08.08.2006 @ 18:43
Postet av: Dansker

UUUPS...næh, de leverer ikke i udlandet....Skal vist på research igen....

08.08.2006 @ 18:46
Postet av: Dansker

Her er den! :-)http://www.danskguf.dk/shop/default.asp?ProductID=481Husk at bestille kølekasse - d.v.s. bestil så mange varer, at den er fyldt op, for den koster 60 kr. ekstra!

08.08.2006 @ 18:50
Postet av: Kim

Efter lidt over syv år i Tromsø kan jeg kun sige mig helt enig i din beskrivelse af den norske ostesituation. Brunosten er nydelig, men alt andet er som at række tungen ud af vinduet. God dansk ost står altid højt på handlelisten de tre gange årligt jeg er i Danmark.

En konsekvens af det norske osteudvalg er deres ostehøvler. Deres store stolthed, ostehøvlen bestående af en flad metalplade med skær, er kun egnet til norske oste. For at kunne håndtere en dansk ost skal der en ostehøvel med streng til. De kan ikke skaffes her. Jeg mistænker at de er så stolte over deres patenterede ostehøvel at ostene simpelthen er underlagt restriktioner som fremmer salget af denne..

06.03.2007 @ 12:21
Postet av: Lena

Hi,

many greetz!

22.03.2007 @ 00:21
URL: http://www.chausstran.com/

Skriv en ny kommentar:

Navn
Husk meg ?

E-post:

URL:

Kommentar:

hits